さんころのにっき

ケーキ教室へ（pok）

あまりの暑さで、
外出するにも「勢い」と「覚悟」がいる、さんころ（＾＾；）
鍵を閉めている時点で、
外に出たことを後悔しそうになるわぁ（笑）
涼しげな様子のご婦人を見かけると
あーーうらやましい☆と、なっています(^。^)
暑くないのかなぁ〜〜聞いてみたい！

さて、この日も猛烈に暑かったけど
『plus one kitchen』 さんの

～ ケーキベーシックレッスン ～
プティフールセック／クッキー３種

に行ってきました♪



楽しみにしていたので、がんばれましたね（爆）

＊ ウェルカムドリンク
手作り紫蘇ジュースをいただきながら、
説明を聞きます！
ノドも乾いていたので、癒されました♪


＊ ポッシュ・ド・サブレ
バターを溶かさないように
空気を入れながら混ぜる。
先生が状態を見ながら、
ボールに氷水をあててくださいました。
溶けると、おいしいサブレにならないので
夏場は注意が必要ですね！

最初、絞るのに思ったより力がいるので
大変だったけど（やったことないし、笑）
絞っているうちに、なんとなく形になってきました！（嬉）
上にのっけるジャムの量が適当すぎますが(^。^)
量を揃えると、見栄えもよくなりますよ〜

サクッホロッで、バターの香りがするクッキー☆
おいしい〜♪
ジャム部分は、ネットリした食感と酸味もあって
おいしいーー（＾＾）/


＊ バトン・オ・サブレ
たっぷりアーモンドスライスが入った
チョコサブレ☆
配合が少し違うと、食感も違います！
こっちの方が、しっかりサクッとしています。
表現、難しい〜(^0^;)

冷凍して固めたものを、包丁が入る程度になったらカット！
目盛りがあるのに、まっすぐ切れなかった（汗）
揃えると売り物みたいになります（ホントに、笑）
チョコ＆アーモンドは、黄金カップル☆
申し分なく、おいしー♪


＊ デコレ・ド・サブレ
これが大変だった、アイシング（汗）
アイシングタイムが一番時間かかりました〜

生地は、あらかじめ先生が作ってくださっていて
型抜きから始めます。
いろんな型があって、悩むわぁ〜
アイシングのことを考えて選択（したつもり、笑）

色を作ったところ。
もう一人の生徒さんと相談しながら色をチョイス☆
（私は何色でもよかったので、実際はおまかせした、笑）

全体にキレイに塗ることすらできないので
こんな感じにしてみました！
マジ、下手（笑）
笑っているとは思えないニヒル顔になってしまった(^_^;)

えっと、目が飛び出しているんですけど！！
はぁ〜、、これでもがんばったんですよ〜
知らない間に息をとめてて苦しくなったり（笑）
ブツブツ、言いながらやってました☆

アイシングって流行っていて
ブログでも見せていただいたりしていますが
あれって、すごい技なんですね！
改めて、実感しました。
到底できないし、集中力が持たない（爆）
それに、あまりの出来なさに、心がポキッと折れる…（笑）
私には向かないし、たぶん二度としないと思う、、、f(^ー^;

試食タイム☆
お昼も過ぎて、お腹ペコペコだったけど
アイシングでヘロヘロになると
不思議とハラペコ状態から脱出していました（驚）
これって、もしかして、ダイエットにイイ？
いや、その前に、脳がパンクすると思う（笑）


先生が、アッフォガードを作ってくださいました。
このアイスは、卵を使っていない手作りアイス☆
すんごくおいしー♪
ようやくホッとした時間！

アイシングしたものは、旦那くんにも見てもらうため
全て持ち帰りました。
それを見て「難しいんやろなぁ〜」と
フォローかどうなのか、わからないコメントをいただきました（笑）

ラッピングすると、売れそう（笑）
しばらくは、美味しいティー＆珈琲タイムを過ごせます！

クッキーを一度、ちゃんと教えていただきたいと思っていたので
レッスンに参加できてよかったです。
ありがとうございました〜
家でも作ってみようっと！
もう少し、涼しくなった頃に、、ねっ（笑）

plus one kitchen　hp

お菓子教室へ

お菓子教室へ行ってきました。
『 初冬を迎える焼き菓子ギフト& Sweet Wrap 』


クリームチーズが入った生地に
アールグレイで漬け込んだプルーンとアプルコット。
リッチなケイクを習いました

失敗しない作り方を教えていただけるので
とってもうれしい♪

焼いている間に、もう一つ。
「ココナッツ・ロッシェ」
こちらはクニュッっとした食感の甘い焼き菓子☆
ココナッツを思い切り食べてる感あります（笑）
山を作っている時は、
「盛り塩」「仏さんのご飯」「雀のお墓」など感想がでたけど
焼き上がりかわいい♪
食べ過ぎると危険ですがとってもおいしー
ラクソンオリジナルラッピングでかわいく

試食には、小さなケイクと一緒に
「千夜一夜」という紅茶をいただきました。
甘すぎずいい香り♪
ケイクは焼きたてですが、ほどよい甘さでおいしー！
（次の日の方が美味しくなるケイクです）

さぁ仕上げのラッピング！
いつもと違う～
アイロンでシールを貼ったりカゴに布をひいたり、
ハサミでチョキチョキ…楽しい♪
結局、何も考えずほりこんだのですが
よくもなく、悪くもなくって感じでしょうか…？
こういうのセンス必要ですよね～（汗）

今日も楽しいレッスンでした
何が始まるのかワクワクする！そんなレッスンです！

こういうプレゼントもらったらうれしいな♪
旦那くんが帰国してたので、
丸ごと持って帰ってしまいました
まぁがんばってるからしょうがない…ううう(;_;)
って、また作ったらいいやん♪てか（笑）

今日も美味しい楽しいレッスンありがとうございました。
次回は来年ですね～
楽しみにしています

l'accent（ラクソン）　hp

ケーキ教室へ

ケーキ教室へ行ってきました。
『ケイク・オ・オランジュ/クール！ & Sweets Wrap』

初夏に涼しいオレンジのケイク。
ジンジャーのコンフィがはいっていて少しスパイシー。
冷やしていただくしっとりケイクです。
オレンジがきれいな焼き上がり☆
失敗が少ない作り方を教えていただきます！
もう一品のお菓子は、チーズスティッククッキー。
こちらもとってもおいしー♪

そしてプルーンのサワーも作りました。
こちらは持ち帰って熟成中。
飲むのが楽しみです

試食には先生が焼いて冷やしたケーキと
ドライフルーツとハーブをミックスしたお茶をいただきました。
このお茶めちゃおいしかった～
フランスから持ち帰ってこられたそうですが
日本でも手に入るといいのに…

ケーキはシットリして、重くなく
美味しかった。
できたてより、２～３日置いた方がおいしいんですね～

ラッピングも毎回楽しみのひとつ。
今回もとっても素敵

今日も美味しい楽しいレッスンありがとうございました。
素敵なお部屋でかわいくおもしろい（！）先生のレッスン
次回も楽しみにしています♪

l'accent（ラクソン）　hp

2011.7.2　現在

お菓子教室へ

お菓子教室へ行ってきました。

ほっこり焼き菓子系
『ガトーバスク・モンターニュ風 & Sweets Wrap』
ノワゼットの風味高いビスキュイ生地に
カスタードクリームと甘酸っぱくも
赤いフルーツのコンフィチュールを
ダブルに詰めてハート型に焼き上げます。
～hpより

ノワゼットプードルって聞いたこともありませんでした。
ヘーゼルナッツ粉末のことでアーモンドより香ばしい感じ。
皮ごと？粉砕するのか所々茶色いものが見えます。
使うバターは発酵バターでさらに風味が良い仕上がりです。
カスタードクリームは、普通より堅めに仕上げますが
焦げるのに注意！油断するといけないです（汗）
私は、ご一緒していただいた方が上手だったので完璧！
鍋にかける所はお任せしました…ありがとうございました。
そして工作のように組み立てて焼き上げます。
大きいハートはココア生地。
小さいハートはプレーン生地。
試食用は、ミックスで作りました。

焼きたてはサクッとして中のクリームがトロっとしています。
コンフィチュールがアクセントに！

お茶は、ポップコーンやシナモンなど色々入ったハーブティ。
きれいなピンク色。
酸味があってとってもおいしー♪
ポップコーンが入っているなんて珍しいですね。

それからいつも素敵なラッピング
先生のセンスが光ります!
ハサミで切って貼り付けてできあがり。
今日も美味しくて楽しいレッスンでした～
ありがとうございました！

l'accent（ラクソン）　hp

2011.1.30　現在

ケーキ教室へ

ケーキ教室へ行ってきました。

『シュトーレン』
ドイツといえば、やっぱりシュトーレンですね
パン作りを初めてからは、
レーズン酵母のパン種をいただいていたので
それで焼いていました。
今年はありません(; ;)
自分で種を作ればいいのですが…(;゜)ウッ!


レッスンでは生イーストを使いました。
はじめて見る生イースト。
風味がよくなるみたいです。
少量でも売っているらしいのでチェックしよう♪
お酒に漬けたドライフルーツもたっぷり！
ほんと、かなり入ります
シュトーレンの作り方・配合・材料も色々あるんですね～
味を覚えて好きなものを作れるようになりたいな☆

今日のレッスンは、６名！
探究コースで一緒のお二人も参加されていて楽しかった。
最後まで気を抜けない作業が続きますが、なんとか完成！
先生の的確な指導のおかげです_(._.)_
想像していたシュトーレンとは違い、
まん丸になったレーズンが飛び出てる姿は、ちょっとおもしろい
一つはプレゼントしようと思います。
旦那くんが大好きなシュトーレン！
今年も作ることができてよかった。
しかし食べ頃がお正月…まだまだです
来年の楽しみが増えたってことで☆前向き発言(*^^)v

パン&お菓子教室　グリースサイトウ　hp

2010.12.5　現在

お菓子教室へ

お菓子教室へ行ってきました。
『WIENER APFELSTRUDEL』

ウィーンのりんごを巻いたものという意味。
アップルパイの原型。
午前中、パンレッスンでそのままお菓子レッスンに。
さぁ～捏ねて！
えっ？また？お菓子じゃ？
すっかりホイッパーでシャカシャカすると思ってました！
生地は、イーストが入らないだけでパンみたい。
寝かした生地を透けるぐらい伸ばしていきます。
これはみんなの力を借りて伸ばします。
破れそうでこわかったけどナントカ。
驚きの形です☆

オーストリアでは、この２倍ぐらいの長さで作るそうです。
めちゃデカ
私たちは、半分の大きさでさらに、オーブンに入らないので２分割。

焼き上がりは、焼き豚？(^_^;
ツヤがあって良い焼き色ですが、お菓子とは思えない（汗）
が、食べてみると…驚きの美味しさ☆☆☆
旦那くんも絶賛
アップルパイよりあっさりしてるのでいくらでも食べれます。
美味しいレッスンでした～
ありがとうございました。

パン&お菓子教室　グリースサイトウ　hp

2010.10.23　現在

お菓子教室へ

秋のお菓子教室へ行ってきました。

ほっこり焼き菓子系『秋の味覚を使ったケイク・ギフト & Sweets Wrap』
フランス在住の素敵でおもしろい（！）先生です☆
栗の入ったケーキとドライフルーツクッキーを作りました。
ラッピングをして完成
いつも美味しくてかわいいラッピングに感動(^○^)
ラッピング前のケーキ写真撮るのをを忘れた(__;)
見栄えはイマイチでしたが味はＧｏｏｄ
ホロホロにならずしっとりして美味しかった



今日は、教室では有名な（？）
しじみちゃんとごりらちゃんが一緒でした♪
初めまして〜会えてうれしい！
かわいい
写真撮らせてくれてありがとうね。
また会えるといいなぁ〜

次回は、年内？また遠い目します？（笑）
先生！よろしくお願いします。

l'accent（ラクソン）　hp

2010.10.9　現在