お料理教室 （ｓ） へ

今回の地震で被害を受けた自治体への
「ふるさと納税」を利用しての募金。
これは、いいですね！

募金をしても、不透明すぎてなぁ～、
税金って、ちゃんと使ってもらえてるん？
って、思う方が多いと思います！
それに、私もそうですが（＾＾；）
お礼品目的でしか「ふるさと納税」を
利用したことがない人が多いかと…（汗）
今でしょ！（← 古すぎ、苦笑）
ですね(^_^)b

微々たるものですが、応援します☆


さて、『おもてなし料理教室 seasons』 さんへ行ってきました～
春の旬の食材といえば？
ハイ、たけのこ (^O^)／
ということで（？笑）
４月の特別レッスン ＊ 筍でおもてなし ＊
に参加してきました〜

いつも筍を茹でるのに、検索してしまう、さんころ（汗）
時間は？　切り方は？　保存の仕方は？
と、？？？づくし　なのです（笑）
この時期だけなので、次の年には
キレイさっぱり忘れているし…(^◇^;)

筍の選び方、湯がき方、保存方法、
切り方、料理のアレンジを教えていただくのを
とっても楽しみにしていました〜

筍は、掘り起こしたら、
一刻も早く湯がくこと！
これが一番重要ですね(・∀・)
レッスンでは、はじめの説明を聞いている間に
筍が届き、茹でるところから、始めました～

使うのは、前日に茹でたもの。
これをお料理に合わせてカットして使いました♪


∴ 筍のお刺身
素敵な盛り付け方～♪
竹皮もこんな風に使うとオシャレですね☆

岩塩と山葵で、シンプルに味わいます！
おいしい筍ならではの食べ方☆

先生が育てられている山椒の若芽。
使う直前に摘みに行ってくださいました～
香りがすごくいいです(≧∇≦)


∴ 姫皮と湯葉の和え物
軟らかい姫皮を使っています♪
湯葉も胡瓜も、細く千切りにされて
とってもキレイ☆

マヨ味も、おいしい♪


∴ 土佐煮
こちらを担当しました。
出汁の計量間違いで
先生にはお手数おかけしてしまいました…
すみません（汗）
それでも、追い調味料で（追い鰹風？、笑）
おいしい土佐煮ができあがりました〜

花かつおを乾煎りする一手間で
かつおがベチャつかず、おいしい♪


∴ 和風青椒肉絲
オイスターソースの代わりにお味噌を使うと
優しい味になって、おいしい～♪
中華もいいけど、和風もごはんがすすみます（笑）

これだけ綺麗に揃えて切ると
仕上がりもキレイですね～
火通り加減をきちんと守れば
シナッとしない、シャキっとした
チンジャオロースになるんですね！
おいしかった(*´ч`*)


∴ 筍と焼き穴子の春巻き
筍と焼き穴子って初めての組み合わせ☆

それぞれに存在感があって
とってもおいしい～♪



あら？なんだかお水に色が？（笑）
ビールもいただいちゃった( ^^)／▽▽＼(^^ )


　
∴ 若竹汁
生ワカメもおいしい時期ですよね～
優しい味で、いいおつゆです☆


∴ 蕗と筍ご飯
筍ごはん、大好きです☆
フキのシャキシャキも美味しくて
これは食べ過ぎてしまいそう～

これだけでも十分ご馳走です♪
筍さまさまです（笑）

つづいて、デザートです☆


∴ 苺汁粉
苺ピューレに浮かべた白玉が可愛い♪

「白玉名人」と呼ばれている生徒さんが
作った白玉団子♪
ほんとモチっと、いい食感ヽ(・∀・)ノ
おいしかった～ありがとうございます！

ごちそうさまでした☆☆☆
先生、生徒のみなさん、
楽しくおいしいレッスンをありがとうございました！

旬の食材って、最高ですね～
大好きな筍だけど、
実は、子供の頃は、量を食べれなかったです。
アクが強いのか、ブツブツがでて…(^_^;)
それが年齢とともに、何もでなくなって。。。。
いいんだか、悪いんだか（笑）

来月は、リクエストメニューで
受講済みのため、私はお休みです。
食べにだけ行きたいなぁ～（笑）

おもてなし料理教室 seasons　hp （クスパ）