お料理教室 （ｓ） へ

台風がやってくるみたい (;´д｀)
通勤時間帯に直撃すると、アカンわぁ。
朝からチェックしまくるつもりの、さんころです☆
今年は、ほんと台風、雨が多い。。。
被害がないことを祈るばかりですね！


さて、『おもてなし料理教室 seasons』さんへ行ってきました～
9月は、＊ 出汁を学ぶ ＊
二種類のお出汁の取り方、
それにあったお料理を教えていただきました。
お料理の美味しさもココで決まると言っても過言ではない！
それぐらい大切な基本ですね(^_^)b


すだち＆メープルシロップのジュースをいただきながら
説明を聞きます。
爽やかな酸味と優しい甘さでとってもおいしかった♪


∴ いか素麺
イカのお刺身って甘いですね〜
かくし包丁が入り、より軟らかく食べやすい♪
細かく入れる自信がないけどね（笑）

醤油じゃなくて旨出汁なので、
イカの甘さがよくわかる☆
シソの実の塩漬けのピリッとしたのが
口の中に広がって、おいしー！
うずら卵の温泉卵も上手にできていました（＾＾）


∴ 揚げ出し豆腐
揚げ出し豆腐を初めて食べたのは
大人になってから行った居酒屋さんでした（笑）
家では作ってもらったことなかったので
こんなメニューがあるなんて知らなかったんです。

絹ごし豆腐なので、口当たりも滑らか☆
少し甘めのお出汁も美味しい〜


∴ 鴨南蛮　モロヘイヤうどん
お出汁そのものだけでも十分美味しいけど
鴨肉から出るお出汁が合わさると最高☆
一口飲んだら皆さん幸せそうに
「おいしーーー♪」と、しみじみ（笑）

モロヘイヤ麺は、そんなに味がしなかったけど
身体によさげですよね〜
鴨肉にもちょうどイイ加減で焼いてくださったので
お肉自体も軟らかくって本当に美味しかった♪
家でこのレベルの味が再現できるなら
言うことないです(∩.∩）


∴ 焼き秋刀魚と木の子の炊き込みご飯
こちらを担当しました☆
秋の味覚の、さんまとキノコ！
旬のモノで炊き込みごはんです♪
キノコを焼いて旨味を凝縮させているので
炊きあがったごはんから、
独特のキノコ臭さが出ずに、
すごく美味しかった！
余ったら、わさびとお出汁をかけて
出汁茶漬けにしても〜って♪
それもめっちゃ美味しそうです(^。^)

続いてデザート☆


∴ 秋色プリン・ア・ラ・モード
カラメルソースの苦みと
カスタードプリンの甘味が絶妙♪
おいしいーー☆
包丁使いが下手なのに
リンゴの細工に手を出して撃沈（笑）
１切れだけやりましたが
後は、先生と他の生徒さんにお任せ！
だって、できません、、、（汗）
「リンゴの皮が薄いのでやりにくいよね〜」って
先生のフォローが入りました！（笑）
優しい、、先生 (;O;)


ごちそうさまでした＼(^O^)／
先生、生徒のみなさん、ありがとうございました。
どれもとっても美味しかった♪
お出汁をとるのは、そう苦にならない、さんころ☆
普段、これでもやっているのです、、
信じられないかもしれませんが（笑）
なので、いっぺんには無理だけど
作ってみようっと(^_^)


おもてなし料理教室 seasons　hp （クスパ）