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さんころより☆
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2015年 02月 13日
ここんとこ、雨や雪が降ったり、晴れたりと
一日の中でも変化しますね~ 昨日も帰宅後に雷雨が! 早く暖かくならないかなぁ~ 寒さにも飽きてきた、さんころです☆ さぁ、パン教室 『専科コース』 の5回目です! クロワッサンを焼く練習しようと思ったけど 結局、やらずにレッスンへ~(^_^;) 苦手なんですよね~麺棒で伸ばすの。 ついつい逃げ腰になって、 他の生徒さんにお願いしたりして(汗) でも、生地を長時間発酵させて 美味しいクロワッサンが焼きあがりました♪ 折り込みがもう少し均一にしないといけないのかなぁ。 油っぽくなく、生地がとっても美味しかった♪ サックサク~ こちらは、フランスパンの一種ですね。 小さいけど、端と真ん中で違う食感を味わえます♪ このパンもとっても香りがよくって美味しい~☆☆ サワー種を使うパンって、好きだわ! ルヴァン種だけだと、3倍ぐらい時間がかかるみたい。 それも食べてみたい気がする!(作りなさいってこと?笑) 鴨のスモークを使ったスープは、 とっても贅沢で深みがあります♪ オーブンで仕上げるのも、簡単でうれしい(*≧∀≦*) 京菜って、水菜のこと? シャキシャキでおいしいし、柚子こしょうもGOOD☆ 全粒粉は、かなり細かく挽いているので 言われないとわからなかったです。 味が濃く、おいしいパン♪ 毎回、この試食パンも楽しみになっています。 ありがとうございました! クロワッサン、、、がんばって復習しよう~ なんだか先月も言ってたけど、今度こそ!(笑) 「専科」は、同じパンでも生地の扱いや 発酵の見極めが難しいです。 どんどんレッスンのレベルが上がってるので なんとかついて行かないと…がんばります(p`・ω・´q) パン&お菓子教室 グリースサイトウ hp ベッカリンのパン&お菓子 hp
by san_paozo
| 2015-02-13 22:18
| おけいこ * ぱん
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Comments(4)
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19675y at 2015-02-14 06:33
朝から目の毒だわ!!
なんて美味しそうなのぉ~~~ PCから飛び出してきてくれないかしら? スープのベースは何味ですか? 柚子胡椒とブラックペッパーのアクセントが効いてて想像しただけで。。。。。 あぁ~~~~~~~~~~
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iris304 at 2015-02-14 09:39
おはようございます。
難しいパンを焼かれるのですね。 美味しそう〜 焼きたてのバターの香りがこちらまで届いてきそうです。 端と真ん中の食感 試してみたいです〜 やはり上のコースは 精進あるのみですね。 スープは身体の中から暖まってきますから この時期ありがたいですね。 私も水菜大好きです。 サラダでもおひたしでも鍋物でも大活躍ですね。 豆乳鍋に入れた水菜と ごまのおひたしが大好きです。
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san_paozo at 2015-02-14 19:08
マリリンさん、こんばんは☆
PCから飛び出す?(笑) そういう時代が来たらビックリですよね~ もう、ブクブク太りそうで怖いけど(爆) スープのベースは、チキンです♪ 鴨からのイイお出汁がでてくるし とっても美味しかったです☆ 温かいスープは、ありがたいヽ(・∀・)ノ
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san_paozo at 2015-02-14 19:13
あいりすさん、こんばんは☆
パン教室に数年通っているので 実力が伴っていないのですが上級に…(汗) ほんと精進あるのみです、ハイ(^-^)/ クロワッサンのバターの香りは 本当に最高! 甘みが少ないクロワッサンなんですが 生地自体がおいしいのでいくらでも食べれます(笑) バゲットの端っこは、カリカリしてお菓子っぽく 真ん中は、フランスパンって感じでした~ こうやってスープにすると 身体もあったまるし、肉と野菜が一度に摂れてGOOD☆ 豆乳鍋に水菜かぁ~うん、美味しそう♪ 胡麻のおひたしも! 体によさげでイイですね~
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